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簡介:

葡萄籽壓片糖果營養食品代加工

葡萄籽是葡萄酒廠的下腳料,經曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得產物

多酚類

葡萄籽中含有多酚類物質(GPS),主要有兒茶素類和原花青素類。兒茶素類化合物包括、表兒茶素及其沒食子酸酯,是葡萄籽中主要的單聚體,也是原花青素的構成單位[1]  

油脂類

葡萄籽中含有豐富的,約占其重量的12%15%[3],油中含有大量的不飽和脂肪酸,其中的含量在58%78%之間。[1] 

揮發成分

葡萄籽中還含有少量的揮發性成分,這些物質大多屬于醇、酚、萜類物質,都具有較高的生物活性。[1] 

其它成分

葡萄籽中除了含有上述多種物質外,還含有和維生素AEDKP及多種微量元素,如鈣、鋅、鐵、鎂、銅、鉀、鈉、錳、鈷等。

 

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